לחם שאור עם עגבניות יבשות וזיתים

מתכון ללחם שאור בעל טעם עשיר, שנוצר כתוצאה מזמן התפיחה הארוך, מהשילוב שבין הקמח המלא לקמח הלחם, וכמובן שגם התוספת הזיתים והעגבניות היבשות. מומלץ להשתמש בזיתים ובעגבניות מיובשות באיכות טובה. ציפוי הלחם בקמח תירס גס מעניק לו מרקם 'נגיס' נפלא.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

המצרכים

150 גרם שאור
400 גרם קמח לחם
300 גרם קמח מלא
2 כפיות מלח (12 גרם)
60 גרם זיתים קצוצים
50 גרם עגבניות יבשות קצוצות
520 מ"ל מים קרים
קמח תירס גס

הוראות הכנה

יוצקים את המים הקרים לקערה גדולה, ומוסיפים את השאור. מערבבים היטב, עד להתמוססות השאור במים.

מנפים לתוך קערה שנייה את קמח הלחם והקמח המלא מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. שופכים כשליש מתערובת הקמחים לקערה שבה המים והשאור, ומערבבים היטב. מוסיפים את שאר הקמחים והמלח לעיסה, תוך כדי בחישה.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

כאשר העיסה אחידה, מניחים מעליה את העגבניות הקצוצות ואת הזיתים. מותחים את אחת מקצוות הבצק ו"מקפלים" אותה על מרכז הבצק. מבצעים את הפעולה עוד כעשרים פעמים, עם חלקים שונים של הבצק, עד שהזיתים והעבניות מפוזרים בבצק באופן אחיד יחסית. מכסים את הקערה בשקית ניילון, וממתינים עשר דקות.

חוזרים על פעולת ה'קיפול' וההמתנה בת עשר הדקות פעמיים נוספות. מכסים את הבצק בשקית ניילון ומשאירים לתפיחה ראשונה ארוכה, של עשר עד ארבע-עשרה שעות.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתום זמן התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח מקומח. בעזרת מגרד בצק, חוצים את הבצק לשניים. נוטלים את אחת מפיסות הבצק ויוצרים ממנה מעין מלבן גס. מקפלים את הפאות הצרות של המלבן כלפי פנים, ואז את הפאות הרחבות, כך שנוצרת כיכר גלילית. מעצבים באופן זה גם את פיסת הבצק השנייה.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מכסים חלק ממשטח העבודה בקמח תירס גס. מרטיבים היטב מגבת מטבח במים קרים וסוחטים אותה. עוטפים את הכיכרות במגבת, על מנת שפניהן ירטבו, ואז מגלגלים אותן בקמח התירס, כל שיצופו בו מכל הצדדים.

מקמחים את פני הכיכרות ומניחים לתפיחה שניה, בין אם בקערת התפחה, או על מרדה, או תבנית, המכוסה בנייר אפייה. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשעתיים.

מחממים תנור ובו אבן אפיה לטמפרטורה של 250 מעלות. מניחים תבנית ריקה בתחתית התנור.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

ממש לפני הכנסת הלחם לתנור, חורצים בעזרת סכין חדה שלושה חריצים לאורך כל כיכר. מכניסים את הכיכרות לתנור, שופכים כוס מים קרים על התבנית שבתחתיתו ומורידים את החום ל-220 מעלות. אופים במשך כארבעים דקות, עד שהלחם בצבע חום-זהוב, ונקישה על תחתית הכיכר משמיעה צליל חלול.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת, למשך כרבע שעה.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתאבון!

iysgtteenwntvfdJaitoBtjCauthv

פורסם ע"י Jnnwsheet (לא מאומת) ביום ראשון, 04/09/2023 - 22:12

can tamsulosin and tadalafil be taken together tadalafil (tadacip-cipla) can i get pregnant if my husband use tadalafil

הוסף תגובה

zxolsnwhfrwddJaitoBtjCauthl

פורסם ע"י WnrnShego (לא מאומת) ביום ראשון, 04/09/2023 - 06:25

can i take tadalafil 10 mg daily tadalafil stay in your system tadalafil 20mg dosage

הוסף תגובה

one allsports

פורסם ע"י אורחone allsports (לא מאומת) ביום רביעי, 09/03/2025 - 16:18

need to grateful. Marvelous work! Every one of you complete an unfathomable blog, and have some extraordinary substance. Keep doing stunning

הוסף תגובה

zxolsnwhfrwddJaitoBtjCauthh

פורסם ע"י WnrnShego (לא מאומת) ביום שבת, 04/08/2023 - 21:52

tadalafil first time use tadalafil 10 mg online tadalafil tablets for female

הוסף תגובה

tsrbtennjeefbldJaitoBtjCauthq

פורסם ע"י EnnOnesk (לא מאומת) ביום שבת, 04/08/2023 - 16:15

pharmacy technician salary texas canadian pharmacy king willow pharmacy madisonville

הוסף תגובה

dmttuwdnvbhdJaito a.k. barnett-hart cdo thesis

פורסם ע"י AnetLalge (לא מאומת) ביום ראשון, 03/26/2023 - 20:47

thesis definition what should be included in a thesis statement difference between thesis and dissertation

הוסף תגובה

dmttuwdnvbhdJaito create a thesis

פורסם ע"י AnetLalge (לא מאומת) ביום ראשון, 03/26/2023 - 16:36

thesis finder how long is a thesis phd thesis defense

הוסף תגובה

tsnerrhsgbsdnwfbldJaitoBtjCauthv

פורסם ע"י QdeSkess (לא מאומת) ביום שישי, 03/24/2023 - 19:29

essay help sydney argument essay help what are the best essay writing services

הוסף תגובה

dmqtuwdnvbhdJaito write my essay org

פורסם ע"י ArjuLalge (לא מאומת) ביום שישי, 03/24/2023 - 11:06

fast custom essay custom essays usa essay writing service cheap

הוסף תגובה

tsrbtbhujeefbldJaitoBtjCauthm

פורסם ע"י EcfOnesk (לא מאומת) ביום שישי, 03/24/2023 - 10:16

help writing grad school essay help writing a essay essay outline help

הוסף תגובה

Roofing Contractors

פורסם ע"י michsullivan15 (לא מאומת) ביום חמישי, 03/23/2023 - 10:51

Roofing Contractors Bradenton offer various kinds of roof services, such as repairs, replacements, maintenance, and inspections. We also restore storm damage right away, including putting up tarps to keep the damage from getting worse until your roof is fixed.