לחם לבן לכריכים

הבנות שלי, חובבות ידועות של כריכי טונה, מבקשות ממני כבר הרבה זמן לחם "כמו של ארומה". ניסיתי לפתח מתכון שיפיק את התוצאה המבוקשת, אבל נכשלתי... הלחם הזה טוב בהרבה!

פוקאצ'ה ללא לישה

לחם שאור וגריסים

מתכון ללחם שאור חגיגי, יפה וטעים, בעל פנים רך ואוורירי. המרכיבים הסודיים במתכון זה הם גריסי הפנינה המשולבים בלחם וזמן התפיחה הארוך.

לחם חמוציות מלא

לחם טעים וריחני, המכיל קמח מחיטה מלאה בלבד. ניתן להמיר את החמוציות שבמתכון בצימוקים או בחתיכות שזיפים מיובשים.

לחם כוסמין, תפוח אדמה ודגנים

לחמניות שחיתות לשבת בבוקר

אל תגלו לרופא שלכם איפה מצאתם את המתכון הזה... לחמניות רכות וטעימות להפליא, המתאימות לליווי ארוחות חלביות, להכנת כריכים לבית הספר, או סתם לנשנוש.

לחם שאור לבן

קשה להכין לחם בסיסי יותר מזה: רק קמח, מים, מלח ושאור. אבל התוצאה? פנים אוורירי ורך, קרום מתפצח והטעם... בקיצור: כמה פשוט – ככה טעים.

שאלות ותשובות לגבי שאור

עם הזמן הצטברו בפורום ובהערות שאלות רבות לגבי שאור, החל בגידולו, דרך טיפול בו ועד לפתרון בעיות. בעמוד זה ריכזתי את השאלות שנשאלו (וגם כמה שעדיין לא) ואת התשובות להן. אתם יותר ממוזמנים לשאול אותי ואת יתר האופים באתר שאלות נוספות בפורום "שאור" שבאתר.

לחם שזיפים

בלחם זה השתמשתי בפטנט שלמדתי בספרה של סמדר זורע-ברמק, "על הלחם לבדו". מחית השזיפים המיובשים מעניקה ללחם צבע חום יפיפה וטעם עדין של פרי.

לחם חמוציות

הלחם שמתקבל מהמתכון הזה הוא רך, מאוד אוורירי ובעל מתיקות קלה. החמוציות היבשות מוסיפות טעם, ניחוח ומראה מיוחדים.