האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

המקום להחלפת מתכונים ולדיון בתוצאות.

האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

הודעהעל ידי guyhudie ב ד', 15 אוקטובר, 8:07 pm

שלום לכולם,
הלחמניות בגרמניה הן בעלות קרום קשה ודק, אך רכות מאוד מבפנים.
אם מישהו הצליח להכין כאלה, אודה על מתכון מתאים.
תודה,
גיא
guyhudie
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 15 אוקטובר, 10:26 am

Re: האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

הודעהעל ידי פסקל ב ד', 15 אוקטובר, 9:02 pm

הנה קישור למתכון ללחמניות גרמניות העונות לתיאור שלך, שפורסם בבלוג באתר The fresh loaf.

http://www.thefreshloaf.com/node/18402/ ... -broetchen
פסקל
אומן אפייה
 
הודעות: 205
הצטרף: ב', 15 אוקטובר, 9:59 pm

Re: האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

הודעהעל ידי guyhudie ב ה', 16 אוקטובר, 7:09 am

פסקל כתב:הנה קישור למתכון ללחמניות גרמניות העונות לתיאור שלך, שפורסם בבלוג באתר The fresh loaf.

http://www.thefreshloaf.com/node/18402/ ... -broetchen


פסקל,
תודה על התשובה.
במתכון הנ"ל מדובר על קמח מיוחד , German Typ 405, or Italian Tipo 00 , שאמור להיות רך וטחון דק עם תכולת חלבון נמוכה (כנראה כ 8-9%) עפ"י הטבלה בקישור הבא:
http://hanseata.blogspot.mx/2012/05/my- ... ation.html

האם יש קמח כזה בארץ ? אם לא, הבנתי שאם יש קמח עם אחוז חלבון גבוה אפשר להוריד את אחוז החלבון ע"י תוספת עמילן חיטה. האם ניתן להשיג עמילן חיטה בארץ ?
guyhudie
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 15 אוקטובר, 10:26 am

Re: האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

הודעהעל ידי פסקל ב ה', 16 אוקטובר, 10:13 am

מחיפוש באינטרנט מצאתי שקמח שטיבל 5 עונה על הדרישה. בנוסף יש חנות ברענה שמוכרת קמח בשם pizza chef's flour העשוי מחיטה רכה.
פסקל
אומן אפייה
 
הודעות: 205
הצטרף: ב', 15 אוקטובר, 9:59 pm

Re: האם יש למישהו מתכון ללחמניות גרמניות ?

הודעהעל ידי guyhudie ב ה', 16 אוקטובר, 10:32 am

תודה רבה, פסקל.
guyhudie
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 15 אוקטובר, 10:26 am


חזור אל מתכונים

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 0 אורחים