המלצה שלילית לתנור אפיה

הבצק לא תופח? במתכון יש יותר מים? גילית שיטה מצוינת ללישה? כאן המקום לשאול שאלות ולשתף את שאר החברים בניסיונכם.

המלצה שלילית לתנור אפיה

הודעהעל ידי odedg ב ג', 17 נובמבר, 9:42 am

שלום לכולם,

לפני פחות משנתיים רכשתי תנור אפיה דו-תאי של סאוטר.
התנור אופה לחמים מצויין אך בפרק זמן זה נאלצתי להחליף פעמיים תרמוסטט ... :(

בקיצור - מומלץ להימנע ממנו.

עודד.
odedg
אומן אפייה
 
הודעות: 284
הצטרף: ג', 14 אוקטובר, 12:21 pm

Re: המלצה שלילית לתנור אפיה

הודעהעל ידי שלומי ב ש', 21 נובמבר, 10:26 am

תודה
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: המלצה שלילית לתנור אפיה

הודעהעל ידי mymaor89 ב ב', 23 נובמבר, 10:09 am

אני עבדתי בהתחלה עם תנור בנוי של BEKO, מהיום הראשון שקניתי אותו כל מה שאפיתי בו לא הצליח.
היום אני משתמש בו בתור תנור התפחה לזירוז התהליך (חום נמוך מאוד בערך 40 מעלות ולחות גבוהה).
לפני שלושה חודשים קניתי תנור MULLER, התוצאות הרבה יותר טובות.
אמנם התבניות שלו הרבה יותר דקות וחלשות מהתבניות של הבקו, גם המסילות שלו בגוף התנור שזה חסרון לדעתי.
אבל איכשהו הצלחתי להעמיד על תבנית את האבן שמוט במרכז התנור.
לוקח לו מעל שעה להגיע לטמפרטורה מקסימלית אבל לא ציפיתי ליותר מדי מתנור זול.
יש לו גם מנגנון לקירור עצמי שזה חשוב למי שהתנור שלו יושב בתוך ארון מטבח.
אני מצליח לאפות איתו בשתי קומות (להיזהר לא לשרוף את התבניות שבתחתית) בעזרת הטורבו וקוביות קרח.

לסיכום מי שיש לו האמצעים מומלץ להשקיע על תנור שמתחמם מהר ואולי טורבו אקטיבי יכול גם לתת תוצאות מעניינות.
יש גם תנורים יקרים מאוד שמשחררים אדים במהלך האפיה שזה מצויין ללחם.
הרבה בריאות לכולם.
mymaor89
אופה מתחיל
 
הודעות: 20
הצטרף: א', 28 ספטמבר, 3:59 pm

Re: המלצה שלילית לתנור אפיה

הודעהעל ידי odedg ב ב', 23 נובמבר, 11:14 am

mymaor89 כתב:יש גם תנורים יקרים מאוד שמשחררים אדים במהלך האפיה שזה מצויין ללחם.

אתה מתכוון בוודאי לתנורי קומביסטימר.
תנורים אלה אינם לצריכה ביתית ממוצעת. חוץ מזה יש לחמים אותם עדיף לאפות דווקא בתנור פיזיקלי ללא אדים, כגון פוקצ'ה ופרנה.
odedg
אומן אפייה
 
הודעות: 284
הצטרף: ג', 14 אוקטובר, 12:21 pm

Re: המלצה שלילית לתנור אפיה

הודעהעל ידי mymaor89 ב ה', 17 דצמבר, 1:42 pm

יש גם תנורי קומביסטימר ביתיים לעשירים בלבד
במקום לזרוק קוביות קרח בתנור התנור משחרר את האדים
mymaor89
אופה מתחיל
 
הודעות: 20
הצטרף: א', 28 ספטמבר, 3:59 pm


חזור אל ניסוי וטעייה

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 2 אורחים