ציפוי על כיכר בסלסלת התפחה

הבצק לא תופח? במתכון יש יותר מים? גילית שיטה מצוינת ללישה? כאן המקום לשאול שאלות ולשתף את שאר החברים בניסיונכם.

ציפוי על כיכר בסלסלת התפחה

הודעהעל ידי yossihaz1 ב ה', 22 אוקטובר, 12:10 pm

היי חברים,
יש לי כיכר שעומדת להיות מותפחת בסלסלת התפחה
אני רוצה למשוח אותה במעט מים ולפזר שומשום מלמעלה ואז להכניס (הפוכה כמובן ) לסלסלת ההתפחה המקומחת
מניסיונכם, האם הציפוי שומשום על הלמעלה של הכיכר (שזה הצד שממש שוכב למטה על הקמח) לא יירד בצורה הזו?
רעיון אחר אולי?
yossihaz1
אופה
 
הודעות: 66
הצטרף: ו', 14 אוגוסט, 12:57 pm

Re: ציפוי על כיכר בסלסלת התפחה

הודעהעל ידי odedg ב ה', 22 אוקטובר, 1:36 pm

רוב הסיכויים שהוא יירד. גם הקמח יירטב ויידבק ללחם ולשומשום. אולי אפילו יהרוס לך את הלחם כשהוא רך מהתפיחה.
לכן, התפח את הבצק כרגיל בתבנית, הוצא את הלחם התפוח לתבנית השטוחה, התז עליו מים בעזרת שפריצר/מרסס ידני ופזר את השומשום.
odedg
אומן אפייה
 
הודעות: 285
הצטרף: ג', 14 אוקטובר, 12:21 pm


חזור אל ניסוי וטעייה

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד