טמפ' כיכר בסיום אפייה

[liyonst]

שלום לנחתום. ידוע לי שבאפיית לחמים ניתן לדעת את מוכנות הכיכרות על פי בדיקת טמפ' (בעזרת מד טמפ' מחט) של החלל הפנימי בכיכר. [b][b]אם אני לא טועה משהו בסביבות ה - 90 מעלות אך אני לא בטוחה .... האם ידוע לך לדעתי זו שיטה מצויינת ובטוחה מאחר והיא לא מסתמכת על אינטואיציה /מצב תנור / צבע וכו' ונותנת מדד נכון לגבי המרקם (מצב לחות מדויק)....תודה