עמוד 1 מתוך 1

לישה

הודעהפורסם: ש', 29 יולי, 9:17 pm
על ידי אפרת יום טוב
שלום רב,
כאשר לשים בצק במערבל, מה עדיף? לישה רצופה או לתת לבצק ל"נוח" כל כמה דקות?

Re: לישה

הודעהפורסם: א', 30 יולי, 6:27 am
על ידי odedg
שלום רב,

עדיפה לישה רצופה עד לקבלת בצק אחיד. הפסקת הלישה רק במקרה שצריך להוסיף מרכיב נוסף שאין ביכולתך להוסיף תוך כדי פעולת הלישה. רציפות הלישה ואחידותה מאפשרות לרשת הגלוטן להתפתח כראוי.