שאור עם שכבה לבנה למעלה

איך מכינים שאור? איך מטפלים בו? מה עושים אם הוא מריח לא טוב? כל זאת ועוד בפורום השאור של "הנחתום".

שאור עם שכבה לבנה למעלה

הודעהעל ידי mayag ב א', 01 ינואר, 11:18 pm

בטעות השארתי במקרר שאור בצנצנת לא אטומה (עם בד טטרה מעל ולא עם מכסה אטום), השאור היה שם כשבועיים ויצא עם שכבה לבנה מעט נוקשה למעלה וריח חמוץ. האם לזרוק ולהתחיל מחדש או שזה יכול לעבוד עדיין?
תודה רבה לעוזרים!
mayag
שוליה
 
הודעות: 6
הצטרף: א', 25 דצמבר, 8:46 pm

Re: שאור עם שכבה לבנה למעלה

הודעהעל ידי odedg ב ב', 02 ינואר, 8:50 am

שאור לא חייב להיות בצנצנת אטומה לכן לא זו הסיבה הישירה לשכבה הזו.
השארת את השאור יותר מידי זמן ללא האכלה ולכן הריח החמוץ החזק והשכבה הלבנה. יתכן ושכבה זו היא עובש אך יתכן שהיא קפאה במקרר ומה שאת רואה זה שאור קפוא. תלוי במרקם שלה - אם ניתן לקלפו זה כנראה עובש. אם זהו גוש מוצק קשה יתכן וזה קרח.
בכל מקרה הסירי את השכבה עם כמחצית מכמות השאור וראי מה מתחתיה.

עצתי, שזהירות בצידה: אם נראה לך שהשאור חי - צבעו כצבע שמנת - קחי כף נקייה והוציאי כמות יפה מהשאור. שימי אותה בכלי והשתמשי בה כביבי שאור. האכילי אותה בכמות יפה של קמח ומים וחדשי את השאור שלך. אם נראה לך שהשאור גמור זרקי אותו והתחילי חדש.
odedg
אומן אפייה
 
הודעות: 285
הצטרף: ג', 14 אוקטובר, 12:21 pm

Re: שאור עם שכבה לבנה למעלה

הודעהעל ידי mayag ב ב', 02 ינואר, 10:42 am

תודה רבה על העזרה.
אם כך, השאור יכול להיות מכוסה גם עם הבד במקרר? בכל המתכונים קראתי על צנצנת אטומה אבל אני מאוד חדשה בזה...
שוב תודה ושבוע טוב
mayag
שוליה
 
הודעות: 6
הצטרף: א', 25 דצמבר, 8:46 pm

Re: שאור עם שכבה לבנה למעלה

הודעהעל ידי odedg ב ב', 02 ינואר, 2:57 pm

אינני מכיר את הבד המדובר.
חשוב לסגור היטב את הכלי כדי למנוע ריחות רעים אך אין חובה באטימה מוחלטת.
odedg
אומן אפייה
 
הודעות: 285
הצטרף: ג', 14 אוקטובר, 12:21 pm

Re: שאור עם שכבה לבנה למעלה

הודעהעל ידי שלומי ב ג', 03 ינואר, 10:05 am

יכול להיות גם שהשכבה העליונה פשוט התייבשה - זה יכול לקרות אם השאור נשמר ללא מכסה אטום.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am


חזור אל שאור

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד