ריח חזק של אלכוהול- Help

איך מכינים שאור? איך מטפלים בו? מה עושים אם הוא מריח לא טוב? כל זאת ועוד בפורום השאור של "הנחתום".

ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי Mia ב ד', 27 אוגוסט, 9:12 pm

יש לי מחמצת שקבלתי מחברה לפני כחודשיים וחצי.
מאכילה אותה בקמח מלא. עד עכשיו הנפיקה לחמים יפים.
בפעם האחרונה כשפתחתי את הקופסא, נדף ריח חזק של אלכוהול. לא עדין אלא ממש חזק, כמו ספירט. או כאילו אני בחדר שצבעו אותו הרגע.
בכל זאת אפיתי איתו והכל היה בסדר. אני חושבת :oops: ...הכיכרות יצאו יפים תפוחים עם חורים.....
יחד עם זאת שלושה ימים אחרי, פתחתי עכשיו שוב את הקופסא והריח בלתי נסבל, חזק ביותר.
לציין גם שעד היום כל פעם הייתי מערבבת את ה- HOOCH פנימה ולא שופכת, אולי זה קשור??
מה התופעה הזאת? האם המחמצת בסדר? האם היא רעבה? צריך להאכיל יותר? בריא לאכול את זה?
מה לעשות?

תודה!
Mia
אופה מתחיל
 
הודעות: 19
הצטרף: ב', 14 יולי, 6:01 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי שלומי ב ד', 27 אוגוסט, 10:51 pm

המחמצת כנראה בסדר.
ליתר ביטחון - תפרישי כף אחת מהמחמצת הקיימת לכלי נקי, תאכילי בכוס קמח שיפון ו-3/4 כוס מים ותניי מחוץ למקרר למספר שעות.
את אמורה לראות תסיסה יפה, ולא להרגיש בריח המטריד.
מכאן - ניתן להמשיך ולהאכיל את המחמצת החדשה כרגיל.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי Mia ב ד', 27 אוגוסט, 11:59 pm

תודה רבה על התגובה המהירה! אעשה זאת.
Mia
אופה מתחיל
 
הודעות: 19
הצטרף: ב', 14 יולי, 6:01 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי Mia ב ה', 28 אוגוסט, 6:36 am

עברו 6 שעות, יש תסיסה :) לחיי המחמצת :D
- אני מכניסה למקרר ואאכיל שוב מחר, על מנת להגדיל את הכמות?
- בהנחה שהמחמצת הקודמת בסדר, עם מי מהן ןכדאי לי להמשיך? (אשמח גם להבין למה)
Mia
אופה מתחיל
 
הודעות: 19
הצטרף: ב', 14 יולי, 6:01 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי שלומי ב ה', 28 אוגוסט, 8:15 pm

כן, למקרר והאכלה כרגיל.
ממליץ לך להמשיך עם ה"משוקמת", ליתר ביטחון.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי Mia ב ו', 29 אוגוסט, 7:58 pm

האפקט של זה מדהים. המחמצת לא חיה ככה עד כה.
עכשיו אופה איתה את הגרסה השנייה של חלה מהאתר (רק בפוליש)...
תודה על כל מה שיש באתר הזה, מאוד מאוד עוזר ומוצלח.
שבת שלום! (pacific time zone..)
Mia
אופה מתחיל
 
הודעות: 19
הצטרף: ב', 14 יולי, 6:01 am

Re: ריח חזק של אלכוהול- Help

הודעהעל ידי שלומי ב א', 31 אוגוסט, 8:59 am

שמח לקרוא שה"החייאה" עזרה :)
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am


חזור אל שאור

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: Google [Bot] ו 2 אורחים