האכלת השאור ביום הכנת הלחם

איך מכינים שאור? איך מטפלים בו? מה עושים אם הוא מריח לא טוב? כל זאת ועוד בפורום השאור של "הנחתום".

האכלת השאור ביום הכנת הלחם

הודעהעל ידי chen ב ה', 26 דצמבר, 8:24 am

שלום רב,
ראשית, ברצוני לפרגן על האתר בכלל ועל הפורום בפרט- הוא משמש עבורי לעזר רב.
ברצוני להתחיל לגדל שאור. נוכחתי שיש לכך מספר אפשרויות ובחרתי לי את הדרך הרצוייה.
שאלתי העקרונית היא כזאת:
האם ביום הכנת הלחם (מעבר לזריקת חצי מהכמות והאכלה הרגילה של 3/4כוס מים וכוס קמח והשהייה של מספר שעות בטמפרטורת החדר), יש להאכיל אותו בנוסף בכמות מסוימת של לחם ומים התלוייה בכמות השאור הדרושה למתכון?
תודה רבה,
חן.
chen
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 25 דצמבר, 9:53 pm

Re: האכלת השאור ביום הכנת הלחם

הודעהעל ידי שלומי ב ו', 27 דצמבר, 6:58 am

chen כתב:האם ביום הכנת הלחם (מעבר לזריקת חצי מהכמות והאכלה הרגילה של 3/4כוס מים וכוס קמח והשהייה של מספר שעות בטמפרטורת החדר), יש להאכיל אותו בנוסף בכמות מסוימת של לחם ומים התלוייה בכמות השאור הדרושה למתכון?

אני לא בטוח שהבנתי, אבל אנסה לענות:
ביום הכנת הלחם, אין צורך לזרוק חצי מכמות השאור - מאחר וחלק מהשאור מופרש בלאו הכי (לבצק הלחם).
לאחר שמפרישים את השאור לאפייה, מאכילים את השאור שוב, בערך בכמות שהוצאנו ממנו.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 913
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: האכלת השאור ביום הכנת הלחם

הודעהעל ידי chen ב ו', 27 דצמבר, 11:09 am

הי שלומי,
תודה על התגובה. אחדד את שאלתי:
האם את השאור שהפרשתי ללחם יש להאכיל בטרם יצטרף לשאר חומרי המתכון ללחם?
אם כן? האם כמויות ההאכלה תלוית בכמויות הרשומות במתכון, או שפשוט עליי ליטול לי את כמות השאור הרשומה במתכון וזהו?תודה!!
chen
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 25 דצמבר, 9:53 pm

Re: האכלת השאור ביום הכנת הלחם

הודעהעל ידי שלומי ב ו', 27 דצמבר, 11:54 am

chen כתב:האם את השאור שהפרשתי ללחם יש להאכיל בטרם יצטרף לשאר חומרי המתכון ללחם?
אם כן? האם כמויות ההאכלה תלוית בכמויות הרשומות במתכון, או שפשוט עליי ליטול לי את כמות השאור הרשומה במתכון וזהו?

תלוי במתכון המסוים. בד"כ, השאור מצטרף "כמו שהוא", אבל לעתים משתמשים בו ליצירת בצק מקדים, או שמוהלים אותו במים.
בקיצור - ללכת לפי המתכון.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 913
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: האכלת השאור ביום הכנת הלחם

הודעהעל ידי chen ב ג', 31 דצמבר, 7:25 pm

תודה רבה שלומי,
עזרת לי מאוד.
chen
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ד', 25 דצמבר, 9:53 pm


חזור אל שאור

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: odedg ו 2 אורחים