שאור חלש

איך מכינים שאור? איך מטפלים בו? מה עושים אם הוא מריח לא טוב? כל זאת ועוד בפורום השאור של "הנחתום".

שאור חלש

הודעהעל ידי udiv ב א', 14 יולי, 3:01 pm

שלום
הכנתי שאור לפי המתכון באתר
והוא כבר בן 5 חודשים,
עד עכשיו הייתי מכין מתכונים ומוסיף רבע כפית שמרים יבשים
אתמול ניסיתי להכין ללא השמרים
והאכזבה הייתה גדולה, הוא לא פתח כמעט בכלל
חיכיתי הרבה סביבה חמה
חשבתי אולי בתנור זה יעלה אבל כלום לא קרה והלחם (יותר נראה כמו פיתה) נזרקה
יש משהו שאני יכול לעשות על מנת לשפר את השאור?
זה ישתפר בעתיד?
או פשוט לזרוק לפח?

אודי.
udiv
שוליה
 
הודעות: 7
הצטרף: ו', 12 אפריל, 4:41 pm

Re: שאור חלש

הודעהעל ידי שלומי ב א', 14 יולי, 9:00 pm

נשמע שאכן השאור "לא תפס" ושתרבית השמרים חלשה.
אני ממליץ לנסות "לאפס" את השאור: תתחיל מחדש, עם כוס קמח שיפון, כוס מים וכף מהשאור הקיים. תמשיך משם לפי ההנחיות שבאתר - עקרונית תוכל להכין לחם (בלי להוסיף שמרים) תוך שבוע-שבועיים.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: שאור חלש

הודעהעל ידי udiv ב ג', 16 יולי, 5:52 pm

אחרי הכוס שיפון אחרי זה להמשיך עם קמח לחם רגיל?
רק כף אחת מהשאור שלי?
את כל השאר לזרוק לפח?
udiv
שוליה
 
הודעות: 7
הצטרף: ו', 12 אפריל, 4:41 pm

Re: שאור חלש

הודעהעל ידי שלומי ב ג', 16 יולי, 7:57 pm

udiv כתב:אחרי הכוס שיפון אחרי זה להמשיך עם קמח לחם רגיל?
רק כף אחת מהשאור שלי?
את כל השאר לזרוק לפח?

כן, להמשיך עם קמח רגיל.
לגבי השאור שנשאר לך - אפשר לנסות "לאתחל" אתו עוד כמה מחמצות, אבל עקרונית, אין מה לעשות אתו.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: שאור חלש

הודעהעל ידי udiv ב ו', 26 יולי, 5:33 pm

רק בשביל להיות בטוח:
אני לוקח כף מהשאור הקיים, מוסיף לזה כוס שיפון, כוס מים
מערבב שומר במקרר
ופעם בשבוע מוסיף כוס קמח לבן ו 3/4 כוס מים?
udiv
שוליה
 
הודעות: 7
הצטרף: ו', 12 אפריל, 4:41 pm

Re: שאור חלש

הודעהעל ידי שלומי ב ש', 27 יולי, 7:15 am

udiv כתב:רק בשביל להיות בטוח:
אני לוקח כף מהשאור הקיים, מוסיף לזה כוס שיפון, כוס מים
מערבב שומר במקרר
ופעם בשבוע מוסיף כוס קמח לבן ו 3/4 כוס מים?

אכן כן.
בהצלחה :)
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am


חזור אל שאור

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד