שאלות לגבי האכלה

איך מכינים שאור? איך מטפלים בו? מה עושים אם הוא מריח לא טוב? כל זאת ועוד בפורום השאור של "הנחתום".

שאלות לגבי האכלה

הודעהעל ידי stav_d ב ו', 23 דצמבר, 5:32 pm

שלום,
ברכות על האתר המפואר והפורום. למדתי לא מעט. תודה! 8-)
אפילו הצלחתי לגדל שאור ולאפות ממנו לחמים נאים (מצ"ב תמונה).

שנית, מספר שאלות שלא הצלחתי למצוא עליהן תשובות:

1. האם אפשר להאכיל את השאור בקמח לא לבן (למשל בקמח מלא או כפרי)?
2. האם כדאי לנפות את הקמח לפני ההאכלה?
3. האם יש לתת לשאור להתחמם לטמפרטורת החדר לפני ההאכלה?
4. האם אחרי האכלת השאור יש להכניסו מיד למקרר, או לתת לו לנוח כמה שעות?
5. אם אני רוצה להגדיל את כמות השאור, האם ניתן פשוט להאכילו בכמות גדולה יותר?

תודה מראש,
דוד
אין לך את ההרשאות המתאימות על מנת לצפות בקובץ המצורף להודעה זאת.
stav_d
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ה', 08 דצמבר, 4:33 pm

Re: שאלות לגבי האכלה

הודעהעל ידי שלומי ב ו', 23 דצמבר, 9:11 pm

תודה רבה על המחמאות והתמונה, כמעט ואפשר להריח את הלחם :)

1. האם אפשר להאכיל את השאור בקמח לא לבן (למשל בקמח מלא או כפרי)?

כן. ניתן להשתמש בכל סוג קמח, אבל חשוב להבין שתהיה לכך השפעה על טעמו וצבעו של הלחם שייאפה מהשאור. שאור המתבסס על קמח מלא או שיפון יהיה חמוץ וכהה יותר מכזה המתבסס על קמח לבן. גיליתי גם שהסיכוי לעובש גדל בעת האכלה עם קמח מלא.

2. האם כדאי לנפות את הקמח לפני ההאכלה?

אין בכך צורך.

3. האם יש לתת לשאור להתחמם לטמפרטורת החדר לפני ההאכלה?

בד"כ אני מאכיל את השאור לאחר שהפרשתי ממנו לאפייה, כלומר הוא נמצא בלאו הכי בטמפרטורת החדר. עם זאת, לא נתקלתי בבעיות מיוחדות במקרים שבהם האכלתי אותו "ישר מהמקרר".

4. האם אחרי האכלת השאור יש להכניסו מיד למקרר, או לתת לו לנוח כמה שעות?

רצוי להמתין להופעת מעט בועות על פני השאור ואז להחזירו למקרר. אצלי זה לוקח כמה דקות.

5. אם אני רוצה להגדיל את כמות השאור, האם ניתן פשוט להאכילו בכמות גדולה יותר?

כן, אם כי תצטרך להמתין זמן ארוך יותר לפני השימוש בשאור. עדיף לפצל את השאור לשני כלים ולהאכיל כל חלק בנפרד - ובכך להכפיל את כמות השאור בלי לשלם בזמן המתנה נוסף.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 918
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: שאלות לגבי האכלה

הודעהעל ידי stav_d ב ש', 24 דצמבר, 8:52 am

תודה רבה על התשובות המפורטות! :) :)
stav_d
שוליה
 
הודעות: 3
הצטרף: ה', 08 דצמבר, 4:33 pm


חזור אל שאור

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 2 אורחים