לחם ללא גלוטן

כל מתכון שאינו שייך לקטגוריות האחרות.

לחם ללא גלוטן

הודעהעל ידי ענת שחף ב ג', 27 מאי, 2:51 pm

אם יש למישהו מתכון מוצלח ללחם שנראה כמו רגיל אבל ללא גלוטן. אשמח מאוד לקבל מתכון.
אם אן לחם אין תורה.
ענת שחף
שוליה
 
הודעות: 5
הצטרף: ו', 23 מאי, 2:33 pm
מיקום: נתניה

Re: לחם ללא גלוטן

הודעהעל ידי שלומי ב ג', 27 מאי, 9:12 pm

גם אני אשמח ;)

האמת - אני לא מכיר מתכון שכזה - לפחות לא בלי שימוש ב"משפרי אפיה" מלאכותיים מסוגים שונים. מבחינתי, אין מה לעשות: לחם=חיטה=גלוטן...
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: לחם ללא גלוטן

הודעהעל ידי seya ב ה', 19 פברואר, 12:03 pm

אני בשלב הניסיונות לאפיית לחם נטול גלוטן בגלל חברה חדשה עם ציליאק. בינתיים התוצאות מעודדות. אני משתמשת בקמח טף, שהוא נטול גלוטן ויכול להחליף לא רע בכלל קמח לחם. הטף מאוד כבד ולכן לפחות שליש מהקמח צריך להיות קמח קונידיטור של גלעם. את הטף קונים בחנויות של הקהילה האתיופית.
seya
שוליה
 
הודעות: 1
הצטרף: ה', 19 פברואר, 10:30 am

Re: לחם ללא גלוטן

הודעהעל ידי Guy ב ו', 20 פברואר, 2:43 pm

התוצאות הכי טובות שלי היו הן עם קמח של חברת "שר" (קמח גרמני שנמכר בארזיות צהובות), ועם קמח "תמי תגמיש". היחס נוזלים לקמח שאני משתמש בו גדול יותר מ-100% ויוצא מאד לא קל לעבוד עם הבצק ביד אם כי אפשרי (האפיה בתבנית). אופה לחם מאד נוח במקרה הזה.
Guy
אופה מתחיל
 
הודעות: 25
הצטרף: ב', 23 יוני, 10:06 pm


חזור אל אחר

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד