בצק דק לא תפח בתנור

פורום לדיונים פתוחים, בנושאים שלא בהכרח קשורים באפייה.

בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי Raz123 ב ב', 28 דצמבר, 9:21 pm

שלום לכולם!
עשיתי בצק פוקצ'ות היום,יש לציין יצא בצק מדהים ;)
התפחתי פעמיים ולאחר מכן ישר חילקתי לפוקצ'ות,וישר התחלתי להוסיף דברים,יש לציין שהפוקצות היו דקות,הכנסתי לתנור והפוקצות לא עלו,יצאו קריספיות וממש לא בצקיות אבל עדיין לא עלה בכלל..
אם מישהו יוכל לעזור לי ולומר מה לא עשיתי נכון אני אשמח,
תודה מראש!
Raz123
אופה מתחיל
 
הודעות: 37
הצטרף: ד', 23 דצמבר, 7:35 pm

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי ירושלמי ב ב', 28 דצמבר, 10:00 pm

Raz123 כתב:שלום לכולם!
עשיתי בצק פוקצ'ות היום,יש לציין יצא בצק מדהים ;)
התפחתי פעמיים ולאחר מכן ישר חילקתי לפוקצ'ות,וישר התחלתי להוסיף דברים,יש לציין שהפוקצות היו דקות,הכנסתי לתנור והפוקצות לא עלו,יצאו קריספיות וממש לא בצקיות אבל עדיין לא עלה בכלל..
אם מישהו יוכל לעזור לי ולומר מה לא עשיתי נכון אני אשמח,
תודה מראש!


אין צורך להתפיח פוקצ'ה פעמיים, וגם אם כן אז פעם אחת אחרי הלישה ובפעם השניה לאחר החלוקה ו"הוספת הדברים"
ירושלמי
אופה מומחה
 
הודעות: 116
הצטרף: א', 02 פברואר, 5:15 pm

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי Raz123 ב ב', 28 דצמבר, 10:33 pm

אוקיי..ועדיין לא ענית על השאלה למה הוא לא עלה לי חחח..
Raz123
אופה מתחיל
 
הודעות: 37
הצטרף: ד', 23 דצמבר, 7:35 pm

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי שלומי ב ו', 01 ינואר, 1:05 am

קשה להבין מהתיאור שלך מה בדיוק עשית, אבל בהנחה שלא רידדת את הבצק, ייתכן והבעיה בשמרים - לא פעילים או ששמת פחות מדי.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי שלומי ב ו', 01 ינואר, 1:05 am

קשה להבין מהתיאור שלך מה בדיוק עשית, אבל בהנחה שלא רידדת את הבצק, ייתכן והבעיה בשמרים - לא פעילים או ששמת פחות מדי.
שַׁלַּח לַחְמְךָ עַל-פְּנֵי הַמָּיִם, כִּי בְּרֹב הַיָּמִים תִּמְצָאֶנּוּ קוהלת י"א, א'-ב'
שלומי
מנהל האתר
 
הודעות: 895
הצטרף: ד', 13 פברואר, 8:55 am

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי Raz123 ב ה', 07 ינואר, 9:14 am

זה לא קשור לשמרים..
יש בצקים שלא לשים אותם בכלל,שמרים לא צריכים מגע אלא רשת שלוטן,שמרים מוזנים מלחות וסוכרים..
הבנתי את הטעות שלי,כמו שחשבתי הבצק נכנס דק מדי לאפייה עם כל התערובת עליו אז לא הספיק לתפוח,
עשיתי אותו דקות בבצק אחר אבל התפחתי לפני האפייה ועלה לי..
Raz123
אופה מתחיל
 
הודעות: 37
הצטרף: ד', 23 דצמבר, 7:35 pm

Re: בצק דק לא תפח בתנור

הודעהעל ידי ארי ב א', 13 מרץ, 9:00 pm

רז היקר בבקשה לכתוב בצורה מכובדת. תודה
ארי
אומן אפייה
 
הודעות: 211
הצטרף: ב', 08 יולי, 12:24 am


חזור אל דיון כללי

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד