גלילות קינמון (Cinnamon Rolls)

גלילות קינמון מתוקות, שיפיצו ריח מדהים בבית ויגרמו לשכנים לקפוץ לביקור לא מתוכנן... המתכון שמובא להלן מבוסס על זה שמופיע בבלוג The Slow Roasted Italian, ויניב 16 גלילות.

מתכון לקלצונה

מתכון לקלצונה
מתכון לקלצונה

מתכון לקלצונה

המצרכים

לבצק:

  • 660 גרם קמח לחם
  • 2 כפיות שמרים (6 גרם)
  • 2 כפיות מלח (12 גרם)
  • 100 גרם סוכר לבן
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 2 ביצים, טרופות (120 גרם)
  • 60 גרם רויון
  • 240 מ"ל מים חמימים

למלית:

  • 80 גרם חמאה מומסת
  • 350 גרם סוכר חום
  • 3 כפות קינמון טחון (30 גרם)
  • כפית קורנפלור (4 גרם)

לרוטב:

  • 30 גרם גבינת שמנת
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 60 גרם שמנת מתוקה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • כפית מלח (6 גרם)
  • 60 מ"ל קפה חמים (נס קפה או אספרסו)

הוראות הכנה

יוצקים את המים לקערת מיקסר. מוסיפים את הסוכר הלבן ובוחשים, עד להמסת הסוכר במים. בוזקים את השמרים היבשים על פני המים וממתינים כחמש דקות. בתום הזמן, השמרים אמורים להתחיל לתסוס.

בקערה קטנה מערבבים את הביצים הטרופות, החמאה המומסת והרויון. מוסיפים את התערובת לקערת המיקסר ומערבבים היטב. מפעילים את המיקסר, עם וו לישה, על מהירות נמוכה. מתחילים להוסיף את הקמח לעיסה, מעט בכל פעם. תוך כדי הוספת הקמח, במוסיפים גם את המלח לתערובת, בהדרגה. לשים במשך כעשר דקות, עד שנוצר בצק אחיד, צהבהב, רך ומעט נוזלי - אך לא דביק. שימו לב - ייתכן ולא תזדקקו לכל הקמח שבמתכון.

מתכון לקלצונה

בתום הלישה, מעבירים את הבצק לקערה גדולה, משומנת מעט חמאה. מכסים במגבת מטבח לחה או בניילון נצמד ומנחים למשל כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק ומניחים על משטח מקומח היטב. לשים את הבצק מעט בידיים, על מנת להוציא ממנו את האוויר. בעזרת מגרד בצק, חוצים את הבצק לשני חלקים שווים, ומגלגלים כל חצי לכדור. מכסים את אחד החלקים במגבת לחה.

מקמחים היטב את משטח העבודה ומניחים עליו את כדור בצק. בעזרת כפות הידיים, יוצרים מהבצק מלבן גס. מרדדים עם מערך, עד שמתקבל מלבן דק, האורך של כשישים (60) וברוחב של כשלושים (30)סנטימטרים.

מתכון לקלצונה

מערבבים בקערה קטנה את הקורנפלור, הקינמון והסוכר החום. מושחים את הבצק בנדיבות בחצי מהחמאה המומסת, אך משאירים מרווח של כארבעה סנטימטרים ללא חמאה, לאורך אחת מצלעות המלבן הארוכות (דבר זה יסייע לבצק להיצמד טוב יותר כאשר נגלגל אותו).

בוזקים על החלק המכוסה בחמאה חצי מתערובת הקינמון. מגלגלים בעדינות את המערוך על הבצק, על מנת להצמיד אליו את התערובת.

מתכון לקלצונה

מקפלים את הדופן הרחבה של המלבן, זו שיש עליה מלית, כלפי פנים. מגלגלים את הבצק לאט ובזהירות, תוך ניסיון ליצור "נקניק" בצק הדוק ככל הניתן.

מתכון לקלצונה

חוצים את ה"נקניק" שהתקבל באמצעיתו, ואז חוצים כל חלק פעמיים נוספות - עד שמתקבלות שמונה פיסות של בצק מגולגל.

מתכון לקלצונה

מרפדים תבנית כיכר בנייר אפייה, ומניחים בה את גלילי הבצק בשתי שורות. מניחים את הפיסות הקיצוניות של ה"נקניק" כאשר הצד הרחב (שבו רואים את המלית) כלפי מעלה. מכסים את הבצק במגבת לחה.

חוזרים על הפעולות עם מחצית הבצק השנייה.

מניחים לגלילות הבצק לתפוח שנית, במשך כשעה עד שעה וחצי. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

מתכון לקלצונה

אופים את גלילות הקינמון במשך כחמישים דקות. הגלילות מוכנות כאשר חלקן העליון בצבע שחום-זהוב ושיפוד הננעץ בבצק יוצא יבש. אם הגלילות משחימות לפני שהבצק מתייבש בפנים, יש להניח עליהן רדיד אלומיניום ולהמשיך באפייה.

מתכון לקלצונה

מכינים את הרוטב: בזמן האפייה, יוצקים לקערת מיקסר את החמאה המומסת, השמנת, הקפה (נס קפה או אספרסו) וגבינת השמנת. מערבבים היטב בעזרת מקצף, תוך כדי הוספת המלח ואבקת הסוכר. מערבבים עד שמתקבל רוטב סמיך ואחיד, ללא גושים.

כאשר הגלילות אפויות, מוציאים את התבניות מהתנור ומניחים אותן, כשהגלילות בתוכן, לצינון. יוצקים מהרוטב על הגלילות. ממתינים לפחות חצי שעה לפני האכילה - אם מצליחים להתאפק!

מתכון לקלצונה

בתיאבון!

gay dating springfield, pa

gay men dating in arkansas
singer gay dating
gay latinos pics dating site

discount viagra and cialis

Drywall Repair

This is an absolutely delicious recipe, cinnamon rolls are great thank you for this recipe drywall repair

These were divine! I stirred

These were divine! I stirred mix by hand and only quickly kneaded in bowl 2 mins and they still came out tall and fluffy! I used 2% milk on top also since I didn’t have cream. However they baked for 30 minutes instead of the 20 -22 min. Came out FABULOUS!!

water bath cooking

I love this bread water bath cooking

I love this

Thanks for sharing this. This really help me. smart kitchen appliance

Cinnamon rolls are awesome!

It is already 2am here in my place and I found this guide on how to make a cinnamon rolls, I am craving for this food now! septic services tacoma

Must Try

I love eating Cinnamon bread but I haven't tried baking one in my entire life. With your recipe, I think I must try. We'll see how it goes. Thank you for sharing. Also, please reach out if you have concrete foundation needs in Wichita Falls, TX

This makes me crave cinnamon

This makes me crave cinnamon rolls so bad, I will make one using this recipe soon.

I love cinnamon rolls so

I love cinnamon rolls so much, I will try this recipe.

Appetizing

Those are appetizing cinnamon roles. Thanks for sharing the recipe and the method on how to create such a bread. I will try this one day and see if I am able to create excellent cinnamon roles as what you have in the picture. Anyway, check out this top tree service company if you're from McKinney, TX. They have the best tree care services at the most affordable rates.

Excellent Recipe

I really like cinnamon rolls. Now, I can try to create my own since you have shared a recipe. I'm also surprise that you included the equivalent grams in the measurements. Thank you for sharing and feel free to check this concrete repair service and discover the best contractor who you can rely on such repair in Boulder, CO.

Drywall Contractor Niagara

OMG-I am in heaven! Thank you for sharing this!

Drywall Contractor

Thank you! drywall

My favorite

My favorite

online healing courses

Star Wars Commander, a

Star Wars Commander, a mobile game which lets you side with the rebels or the empire! Check now.

טעות בכמות המלח

ברוטב מצויין 6גר מלח..
כמות עצומה שגורמת למליחות יתר.
האם זאת טעות סופר או כך המתקון?

טעות בכמות המלח במתכון

אפיתי פעם שנייה את המתכון והוכנס קורט מלח שהספיק - במתכון 12 גר, כמות מטורפת. כדאי לתקן.

נראה מעולה! אם

נראה מעולה! אם אין לי רויון מה יכול להוות תחליף?

יצא פגז

הבצק מעולה...ריח הקינמון המתפשט בבית והטעם נפלא...כל המתכונים שעשיתי עד עתה יצאו מושלמים !!!

פשוט מדהים

מתכון מדהים! הכנתי בשישי.
נעלם בשניה שיצא מהתנור! תודה לך

האם ניתן לאפות כרולים נפרדים (כמו עוגיות) וללא הרוטב?

אם כן- האם זה משנה את זמן או את חום האפיה? מה למרוח כזיגוג?

אפשר לנסות... לא

אפשר לנסות...
לא יודע לגבי זמן האפייה, פשוט לעקוב ולבדוק.

Furnace Repair Hamilton Ontario

Fantastic recipes-all of these look just delicious-plan to try them all-thank you! furnace repair

suvee cooker

I would love to. thanks for sharing your ideas suvee cooker

Drywall Contractor

Delish! If you haven't tried this recipe yet you need to get on it ASAP-amazing! drywall contractor

Must Try

Yummy Recipe!! If you haven't tried this recipe yet you need to get
.on it ASAP cabinetry

Window Cleaning Hamilton

I just made this and they turned out fabulous! Thanks for a great recipe window cleaning Hamilton

heating and cooling Hamilton

Such a delicious recipe-I always find keepers on your site thank you heating and cooling Hamilton g