לחמניות קוקוס

לחמניות קוקוס

אני מאוד אוהב לשלב קוקוס בלחם - גם בגלל ששמן הקוקוס הוא תחליף מצוין לשומנים מן החי, וגם בגלל הטעם והארומה המעודנים שהבצק מקבל. המתכון שלפניכם יניב לחמניות טעימות וריחניות, שיכולות ללוות כל ארוחה.

מתכון ללחמניות קוקוס

מתכון ללחמניות קוקוס
מתכון ללחמניות קוקוס

המצרכים (14-20 לחמניות):

לזיגוג

 

הוראות הכנה

מנפים לקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את הסולת ואת המלח ומערבבים היטב. מערבבים בקערה נפרדת את המים החמימים, את הסוכר החום ואת השמרים, עד שהשמרים והסוכר נמסים. מוסיפים את קרם הקוקוס לתערובת ומערבבים שנית. יוצקים את תערובת הנוזלים לקערה עם הקמח ומערבבים, עד לקבלת עיסה דביקה. מוסיפים לעיסה את פתיתי הקוקוס ומתחילים ללוש - ביד או במערבל מזון. לשים את הבצק במשך כעשר דקות, עד שהוא אחיד, רך וגמיש.

מתכון ללחמניות קוקוס

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח לחה. מניחים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו, כשעה וחצי.

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו מעט, להוצאת האוויר שהצטבר בתוכו. בעזרת מגרד בצק או סכין משוננת, מחלקים את הבצק למספר הלחמניות הרצוי - בין ארבע-עשרה לעשרים. חשוב להקפיד על גודל שווה של חתיכות הבצק ומומלץ להיעזר במשקל לצורך זה.

מתכון ללחמניות קוקוס

מגלגלים את פיסות הבצק לכדורים הדוקים, מניחים אותם על תבנית המכוסה בנייר אפיה ומכסים במגבת מטבח לחה. מתפיחים את הלחמניות עד שהן מכפילות את נפחן, במשך כשעה.

מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (210 מעלות). מניחים תבנית אפייה ריקה בתחתית התנור.לפני הכנסת הבצק לתנור, שופכים כוס מים לתבנית הריקה, לשם יצירת אדים בחלל התנור.

מתכון ללחמניות קוקוס

מערבבים שתי כפות קרם קוקוס עם כף סילאן, ומושחים את הבצק בתערובת. מכניסים את הלחמניות לתנור ואופים במשך כ-30 דקות, עד שהלחמניות מקבלות צבע שחום-זהוב.

מתכון ללחמניות קוקוס

מיד לאחר הוצאת הלחמניות מהתנור, מושחים אותן שוב בתערובת קרם הקוקוס והסילאן. מצננים את הלחמניות על רשת, במשך כרבע שעה, לפני האכילה.

מתכון ללחמניות קוקוס

בתיאבון!