בייגלה בירה

בייגלה "כמו פעם", דחוס, לעיס וטעים מאוד, שמזכיר את אלה שהיו מוכרים פעם בתחנה המרכזית הישנה. חטיף מצוין לאירוח, לפיקניק או "סתם" לנישנוש מול הטלויזיה. המתכון מתאים להכנת שמונה כעכים בגודל בינוני.

מתכון לחלה טבעונית

מתכון לחלה טבעונית
מתכון לחלה טבעונית

המצרכים

  • 830 גרם קמח לחם לבן
  • כף מלח (20 גרם)
  • כפית שמרים יבשים (3 גרם)
  • כף סוכר חום (15 גרם)
  • 500 מ"ל בירה

להרתחה:

  • 3 ליטר מים רותחים
  • כף מולסה או סילאן (15 גרם)
  • 25 גרם סודה לשתיה

לציפוי

  • מלח, שומשום, קצח, זעתר וכד' (לא הכרחי)

הוראות הכנה

מנפים את הקמח לקערת המערבל, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב. מפעילים את המערבל, עם וו לישה, במהירות נמוכה ויוצקים פנימה את הבירה, תוך כדי לישה. לשים במשך כשמונה דקות, עד שמתקבל בצק נוקשה יחסית וגמיש.

מתכון לחלה טבעונית

בתום הלישה, מגלגלים את הבצק לכדור ומניחים בתוך קערה מכוסה בניילון נצמד או במגבת לחה. מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח, כשעה. מחממים תנור לטמפרטורה של 250 מעלות.

לאחר סיום התפיחה, מרתיחים בסיר (לא מאלומיניום!) את המים, המולסה והסודה לשתיה.

מתכון לחלה טבעונית

מחלקים את הבצק לשמונה חתיכות שוות. מגלגלים כל חתיכה ל"חבל" באורך של כחמישים סנטימטרים. אם הבצק לא נמתח לאורך הרצוי, מניחים לו לנוח מעט ומגלגלים שנית.

מעצבים מכל "חבל" צורת כעך קלוע, כמודגם בסרטון. אחרי שמסיימים לעצב את הכעכים, מכניסים אותם, אחד אחד, לסיר ומבשלים במשך כדקה. הופכים את הכעך ומבשלים דקה נוספת. מוציאים את הכעך מהמים ומניחים על מגבת מטבח.

 

מתכון לחלה טבעונית

מתכון לחלה טבעונית

מפזרים על צלחת את הציפוי הרצוי: מלח, שומשום, זרעי פשתן וכיוצא בזה. מגלגלים את הכעכים בציפוי, ומניחים על מרדה או על תבנית מכוסה בנייר אפיה.

מתכון לחלה טבעונית

מכניסים את הכעכים לתנור ואופים במשך כחמש-עשרה דקות, עד שהם מקבלים צבע שחום. אם נראה שהם משחימים מהר מדי, מניחים מעליהם רדיד אלומיניום.

מתכון לחלה טבעונית

בתום האפייה, מוציאים את הכעכים ומצננים על רשת במשך כעשר דקות.

מתכון לחלה טבעונית

בתאבון!

אתר מעולה עם מתכונים מנצחים

המון תודה על האתר הנפלא שלך, שלומי! כולםן אצלי בבית נהנים עד מאוד מהמאפים.

רציתי לדעת האם ניתן להמיר את הבירה בנוזל אחר או שמא זה הכרחי להכנת הבייגלה היפיפיה הזה?

המון תודה מראש!

אבן/תבנית

היי, יש לי שאלה, מה עדיף ספציפית למתכון הזה?
אפיה על אבן או בתבנית?

עדיפה אבן, אם

עדיפה אבן, אם ישנה...

מצויין כרגיל

יצא מוצלח בפעם הראשונה. היום אכין בפעם השנייה.

מתכון מנצח

הכנתי את הבייגלה בהתאם למתכון באתר. תוצאה מעולה, אכן כפי שהגדרת בפתיח.
שא ברכה ותודה